近日,全国连锁大型餐饮品牌解家老家河南菜酒楼空降了一位别样服务员。当你到餐厅落座,它就向你“款款走来”,视频语音生动推荐特色菜品,稍后,再次停在你的餐桌旁,跟你说“亲,您点的餐到了!”它就是由穿山甲机器人推出的王牌送餐机器人----Amy。遍布全球3000多家餐厅,海底捞、德庄、外婆家、猫屎咖啡、味千拉面、常乐基、意式休闲餐厅都能看到它的身影。为什么越来越多餐厅选择用送餐机器人替代传菜员?
人力上涨,餐饮行业不可逃避的难题
根据《2018年中国智慧餐饮行业研究报告》显示,餐饮行业人工费用同比增长达到13.4%,并成持续上涨趋势。在一家城市的餐厅,一名服务员工资在每月4千元左右,加上员工的社保、培训、住宿、提成等,一名员工的投入还将更高。随着时间的增长,还需要通过提薪、增加福利方式激励员工,更需要长期稳定的持续性投入。
而机器人则属于一次性投入,尽管采购成本相较于人工成本略高,但后续维护成本低,机器人还能24小时服务、全年无休。据了解,Amy送餐机器人投资回报周期在6个月左右,从个体经营的餐厅到连锁品牌餐饮企业,该周期让大部分经营者接受。
Amy实现1:1人力替代,稳定高效赢好评
节省成本并不意味着降低效率与服务质量,送餐机器人的另一个优势在于对重复性工作的超高效率。Amy送餐机器人拥有独特的双托盘以及防倾覆设计,并且搭载了穿山甲机器人自主研发的SLAM多传感器融合算法,能适应不同大小、地形餐厅的复杂环境状况,实现高精度的地图构建和厘米级的实时定位,在遇到障碍物时会直接绕行。据了解,Amy与餐厅工作8年的资深传菜员进行现场PK。1天下来,与已疲累不已的传菜量240盘的服务员相比,Amy轻松拿下260盘的成绩,仍可持续工作!
穿山甲机器人CEO宋育刚表示,送餐机器人存在上千亿的市场存量。而未来随着人工成本的持续上升、技术的不断更迭,机器人覆盖餐饮行业的更多方面也将存在极高的可能性。未来,穿山甲机器人还将结合餐厅实践的经验,进一步丰富、完善机器人的功能,为服务型机器人与智慧餐饮的将来奠定更加稳健的基础。