当今服务机器人市场正在急速扩张,《中国机器人产业发展报告(2018年)》就指出,全球服务机器人达到92.5亿美元(约651亿元)。这反映在人们的生活中,如今在餐厅、酒店、商场等越来越多的商业场所,人们都可以见到服务机器人的身影。
早在2015年中国各地就已出现“机器人餐厅”。餐饮服务机器人在中国已发展近五年,但为何仍未出现行业独角兽?其实对于任何一款产品,最为重要的就是理解市场的刚需。而满足市场需求的送餐机器人,需要具备高效的配送、低廉的成本与稳定的运行三个基本特点。
目前,已有不少机器人企业重新理解行业痛点,研发出了真正符合市场需求,且拥有成熟商业模式的机器人产品,例如一款名为Amy的送餐机器人,正在打开餐饮服务机器人的市场。这款机器人由穿山甲机器人研发,在设计时就瞄准了餐饮市场的刚需——亲和力、送餐效率与人力成本。
Amy送餐机器人独有的双托盘设计,支持多任务配送,每次出餐都可根据最优路径运送到多台餐桌。据统计,一台机器人每日平均传菜量达到200盘以上,而在节假日高峰期单日传菜量可超过260盘。效率堪比一名工龄七八年左右的资深传菜员。
在商业模式上,Amy送餐机器人提供了一次性购买的采购模式,投资回报周期大约在6个月左右。面对日益增加的人力成本压力,不少餐饮经营者纷纷选择送餐机器人。如今,海底捞、外婆家、德庄、味千拉面、意式休闲餐厅、河南解家酒楼、常乐基等餐厅企业已开始使用“欢乐送”送餐机器人,并实现了在全国范围内的大规模落地。
经过了近五年的市场洗礼后,越来越多机器人研发企业开始推出满足刚需、商业模式成熟的机器人产品。不难想象,随着餐饮头部企业的大规模进入,优秀的机器人产品会促使越来越多的餐饮企业加入使用机器人的行列,而餐饮机器人则会成为现代智慧餐厅的标配。